Prévenir une excursion de température : Nos 5 astuces

Qu’est qu’une excursion de température ?

Par définition, une excursion de température est une température mesurée qui est sortie de la plage de température prédéfinie et surveillée pour un produit donné.

S’il on prend par exemple un médicament thermosensible dont la plage de mesure s’étend de +2 à + 8°C, on parle d’excursion dans le cas où la mesure relevée a dépassé les plages de mesures autorisées.

Attention à ne pas confondre l’expression excursion de température avec déviation. Dans le cas de l’excursion, la température est déjà sortie de la plage de mesure prédéfinie à respecter. Tandis que pour la déviation, les températures dérivent mais ne constituent pas forcément une excursion.

En reprenant toujours cet exemple de médicament, si la température de celui-ci passe de + 7°C au dernier relevé, à 2°C au prochain, on notera une déviation de température.

Excursion de température : Quels enjeux ?

La température est un paramètre critique pour de nombreux produits de santé comme pour certains produits alimentaires. Une rupture de la chaîne du froid de ces produits thermosensibles peut entraîner des enjeux de taille pour les professionnels qui s’en portent garants.

Produits frais, congelés, surgelés… Côté agroalimentaire, de nombreuses marchandises sont thermosensibles et nécessitent une surveillance accrue de leurs relevés de température. Lorsque ces produits alimentaires thermosensibles subissent une excursion de température, cela peut entraîner de lourdes conséquences. Dans le cas d’une rupture de leur chaîne du froid prolongée, les enjeux peuvent être de l’ordre :

• De la sécurité alimentaire : développement de bactéries, virus qui peuvent provoquer des maladies alimentaires et mettre en danger la sécurité des consommateurs
• Économique et environnementale : Produits avariés jetés, ce qui représente des pertes financières et une source de gaspillage supplémentaire
• De la qualité des aliments : détérioration de la texture des aliments, du goût, perte de la fraîcheur du produit…

Par ailleurs, les acteurs du secteur de la santé sont aussi concernés au quotidien par la gestion de nombreux produits thermosensibles : vaccins, échantillons biologiques, échantillons sanguins, médicaments… . En phase de transit comme de stockage, la maîtrise des température est essentielle pour préserver ces produits à haute valeur sanitaire. En cas de non respect des températures, les enjeux peuvent être multiples :

• Perte de l’efficacité thérapeutique des médicaments ou vaccins
• Risques sanitaires pour le patient (Effets secondaires, réactions…)
• Non-conformité règlementaire et risques pour les professionnels de santé
• Pertes économiques et gaspillage de produits de santé

Pour éviter les conséquences relatives à une rupture de la chaîne du froid, voici nos 5 bonnes pratiques à mettre en place pour préserver l’intégrité de vos produits thermosensibles.

Equipez-vous d’un système de mesure de température

Lorsque l’on protège des produits sensibles aux variations de température, la première chose à faire pour éviter une rupture de la chaîne du froid est de s’équiper d’un système de mesure fiable et performant.

Lors du choix de la solution, faites bien attention aux usages que vous souhaitez en avoir et à la qualité des équipements. Dans le cas d’une surveillance sous température dirigée par exemple, optez pour des sondes de température robustes qui résistent aux chocs (lors des manipulations ou sur la route) et à l’humidité notamment.

Il est également important de rappeler qu’il faut porter une attention particulière aux certifications des capteurs car pour certaines applications, ces réglementations sont obligatoires. EN 12830, EN 13486, EN 17025.. Pensez à vérifier que les normes de votre secteur soient bien respectées par votre système de surveillance de température.

Enfin, en fixe comme en mobile, optez pour un système avec une remontée de données en temps réel. Cela vous permettra de suivre vos courbes de température 24H/24 et 7J/7 pour ne perdre aucune donnée et de gagner en réactivité si excursion il y a.

Surveillez fréquemment vos relevés de températures

Pensez à relever et surveiller les températures de vos produits assez fréquemment. Un geste simple qui vous permet de suivre de près les conditions thermiques tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Cela vous permettra de détecter rapidement toute panne matérielle ou déviation de température et ainsi, de pouvoir traiter le problème avant qu’une rupture de la chaîne du froid ne se manifeste.

Pour vous faciliter la vie et éviter les tâches chronophages, optez pour un système connecté qui digitalise vos relevés. En favorisant les applications de surveillance de température, vous gagnez du temps pour :

• La supervision quotidienne des relevés
• L’export de vos courbes de température lorsque vous avez besoin d’un justificatif
• Détecter les anomalies et agir en conséquence
• Superviser à distance vos températures lorsque vous n’êtes pas sur site

Portez une attention particulière aux conditions de transport et de stockage

Pour maintenir une plage de température adaptée à vos produits, il est important de respecter les conditions de transport et de stockage préconisées. Pour ce faire, pensez à mettre en place de la documentation et des protocoles afin que l’ensemble des utilisateurs puissent avoir accès aux informations utiles et nécessaires.

Assurez-vous également que les conteneurs isothermes (glacières, boîtes et sacs isothermes…) soient de très bonne qualité et qu’ils correspondent bien aux plages de température que vous souhaitez respecter.

Par ailleurs, le respect des bonnes conditions de l’emballage isotherme du produit peut également jouer sur les excursions de température lors du transport. Celui-ci doit être préparé minutieusement en fonction des recommandations du fabricant et des températures extérieures. Utilisez également des agents de refroidissement selon les besoins de vos produits pour stabiliser la température interne.

Équipez-vous d’un système avec alarme de dépassement

Le meilleur moyen d’éviter une excursion reste encore de se munir d’une solution de surveillance de température avec un système d’alerte à distance. Grâce aux alarmes en temps réel, vous êtes prévenus immédiatement en cas d’excursion et gagnez en réactivité pour préserver vos produits thermosensibles.

Suivant le système choisi, les alarmes sont souvent envoyées via une notification push, un sms et/ou des appels. Le mieux reste encore de bénéficier d’un système comprenant ces trois possibilités afin de pouvoir choisir la plus adaptée à vos usages.

Optez également pour un système permettant de programmer les alertes sur des plages horaires choisies au préalable et à destination d’utilisateurs prédéfinis. De quoi éviter les excursions avec une surveillance sur mesure, adaptée aux besoins de votre structure et de ses utilisateurs.

Préparez un processus d’urgence en cas d’excursion

Si malgré toutes les précautions prises, une excursion de température se manifeste, pensez à prévoir un plan d’urgence. Ce dispositif est essentiel car il vous permettra en cas d’anomalie de température de gagner en réactivité et de pouvoir préserver au maximum votre stock de produits thermosensibles.

Pour un plan optimal en cas de défaillance de la chaîne du froid, pensez à inclure les éléments suivants :

• Identifier les causes de défaillance pour mieux la déterminer et éviter qu’elle se reproduise (panne de frigo, coupure de courant, problèmes de livraison ou pannes de véhicules…)
• Déterminer un responsable en charge de la gestion de crise thermique
• Définissez en amont les étapes à suivre en cas de crise pour rectifier la problématique (réparation des équipement, transferts des produits vers un nouvel environnement de stockage, remplacement des produits…)
• Mettez à jour automatique votre plan d’action lorsque vous avez à faire à une excursion afin de prévoir un dispositif le plus efficace possible pour préserver les marchandises thermosensibles