Le secteur de l’agroalimentaire compose avec différents acteurs (producteurs, fabricants, distributeurs, transporteurs et consommateurs) tous sont concernés par respect de la chaîne du froid. Ce qui nécessite le contrôle en temps réel de la température des denrées lors du stockage et du transport. En effet, des excursions de température trop importantes ou répétées vont engendrer une perte de qualité du produit mais surtout exposer les consommateurs à de graves risques sanitaires.
Avec l’évolution des modes de consommation, l’alimentaire a dû se plier à de nouvelles normes de plus en plus stricte afin de garantir aux consommateurs des produits non dangereux.