Locavorium
Découvrez comment Koovea a simplifié le suivi de température des denrées alimentaires du Locavorium.
La traçabilité de la chaîne du froid alimentaire
La traçabilité alimentaire est une obligation à plusieurs niveaux. Locavorium est un distributeur innovant qui a décidé de faciliter l’accès aux produits issus de l’agriculture biologique et locale.
Au delà des enjeux économiques, environnementaux et éthiques, ils font face à des enjeux sanitaires comme la chaîne du froid alimentaire.
Pour proposer des produits de qualité, Locavorium a choisi la solution de surveillance de température Koovea et son capteur de température alimentaire connecté.
En utilisant un capteur de température dans les réfrigérateurs, chambres froides et camions frigorifiques, le distributeur évite les risques de rupture de la chaîne du froid alimentaire.
Causées par des défaillances techniques, des ouvertures de porte de réfrigérateur ou encore des coupures de courant intempestives, les conséquences de la rupture de la chaîne du froid alimentaire sont nombreuses (gaspillage alimentaire, insécurité sanitaire …)
» Après avoir testé plusieurs solutions, nous recherchions la simplicité et l’accompagnement, c’est pour cela que nous avons apprécié l’installation rapide de Koovea, quelques jours avant l’ouverture du nouveau magasin. «
– Sixtine Buffalon, Responsable de boutique
Traçabilité et réactivité : un besoin primordial pour les professionnels du secteur alimentaire
Avant d’être client Koovea, le Locavorium avait débuté une phase de test avec une autre solution de surveillance de température. Toutefois, celle-ci n’a pas été retenue car la solution déployée était jugée trop complexe dans son utilisation au quotidien.
En faisant appel à nous, Thibaud Piroux – Gérant du Locavorium – avait besoin que la solution de surveillance choisie puisse lui permettre de répondre à 3 critères :
- Une traçabilité sanitaire sans interruption des denrées à conserver au froid
- Une simplicité d’utilisation et d’installation
- Un système d’alerte en temps réel performant en cas d’excursion de température
Les résultats de notre collaboration
Après une phase de test concluante avant l’ouverture du magasin alimentaire, le gérant du Locavorium a choisi la solution Koovea pour assurer la sécurisation de ses denrées fraîches, congelées et surgelées.
Placés au plus près des produits, nos capteurs de température connectés ont été répartis dans l’ensemble des enceintes frigorifiques du magasin à savoir :
- 8 vitrines réfrigérées,
- 1 congélateur,
- 1 banque froide
- Dans les Chambres Froides positives
Depuis la mise en place du système, la mesure des températures a été simplifiée pour le gérant du magasin. Grâce aux relevés de température automatiques et à la transmission des données de températures via le routeur mobile koovea HUB , la supervision des températures se fait directement depuis l’application web et mobile.
Dès qu’une excursions de température arrive, Thibaut reçoit immédiatement des alertes de température émise à distance par SMS, appels et notifications. Un système fiable et performant qui lui permet ainsi de protéger simplement son stock alimentaire frais, congelé et surgelé 24H/24 et 7J/7 même à distance.
Le gérant du Locavorium souligne également la simplicité de la solution qui lui a permis d’avoir l’esprit tranquille pour préserver la chaîne du froid alimentaire de ses marchandises, même lorsqu’il n’est pas au magasin.
« Nous avions besoin d’un système de traçabilité sanitaire pour toutes les denrées à conserver au froid et de réactivité en cas de rupture. Simple d’utilisation et adaptée nous recommandons la solution Koovea. »
– Thibaud Piroux, Gérant du Locavorium à Mauguio
Utilisateur Koovea : Thibault Piroux, Gérant du Locavorium à Mauguio.
Où : Mauguio et Saint Jean de Védas (34)
Secteur d’activité : Agroalimentaire
Nombre d’employés : 20-30
Métriques utilisées : Température