La norme EN 13486
La chaîne du froid des aliments congelés et surgelés
Enregistrer la température des denrées alimentaires
Les caractéristique techniques des enregistreurs
Cette norme apporte les caractéristiques et les fonctionnalités obligatoires pour des appareils de mesure et d’enregistrement de la température utilisés pour les denrées alimentaires (réfrigérées, congelées et surgelées). Les caractéristiques techniques mentionnées dans la norme s’appliquent au transport, à l’entreposage et à la distribution de ces marchandises. Tout dispositif destiné à la surveillance de la température doit répondre à ces obligations afin d’être certifié.
L'étalonnage des sondes de températures
Au delà de l’enregistrement des données, l’appareil doit être capable de mesurer la température de manière fiable. Les sondes de température doivent être vérifiées et étalonnées par un laboratoire compétent certifié Cofrac. Ces laboratoires accrédités délivrent une certification à chaque équipement de mesure étalonné et peuvent vérifier la conformité du dispositif de mesure à la norme EN 12830.